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Aldéhydes et cétones : Introduction
Les aldéhydes et les cétones appartiennent à la classe des composés carbonylés. Dans les aldéhydes, l'un des deux substituants sur le groupe carbonyle est le carbone et l'autre est un atome d'hydrogène. Dans le cas des cétones, le groupe carbonyle est lié à un atome de carbone des deux côtés.
Le formaldéhyde occupe une place particulière. Il peut être considéré comme la structure mère de tous les composés carbonylés. La variation des substituants entraîne une extraordinaire variété de structures, par exemple :
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