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Inhibiteurs de la protéase à sérine
La réaction avec le diisopropyl fluorophosphate (DIPF) est considérée comme un test de diagnostic de la présence d'un résidu sérine actif dans les sérine protéases telles que la chymotrypsine ou l'acétylcholine estérase. L'enzyme est irréversiblement inhibée car le DIPF possède un groupement phosphate tétraédrique, qui est un analogue de l'état de transition en catalyse et occupe ainsi l'espace pour le substrat. En raison du groupe phosphate organique et de son effet inhibiteur irréversible sur l'acétylcholine estérase, le DIPF agit comme une puissante neurotoxine.
