Chimie

Détermination quantitative de la vitamine C.

Détermination quantitative de la vitamine C.


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Importance de la vitamine C

La vitamine C est maintenant produite en grande quantité et a un large éventail d'utilisations dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. La détermination de la teneur en vitamine C n'a pas perdu de sa pertinence depuis que la substance a été découverte il y a plus de 80 ans.

La vitamine C synthétique est utilisée d'une part comme facteur d'effet dans les préparations médicales et comme supplément vitaminique dans les boissons et de nombreux produits multivitaminés. D'autre part, en raison de son effet antioxydant, l'acide ascorbique est ajouté aux aliments (tels que la viande, les conserves et la farine) pour améliorer leur durée de conservation et leur qualité de stockage.

Le développement de méthodes analytiques efficaces et fiables pour la détermination de routine de la teneur en vitamine C est donc important pour le contrôle qualité d'une large gamme de produits.

Dans la recherche médicale, avec la connaissance croissante du mode d'action et de l'importance des vitamines dans l'organisme, des exigences toujours plus élevées sont imposées à l'analyse des substances :

  • Les déterminations de la teneur en acide ascorbique ou en ses produits secondaires dans des échantillons biologiques (tels que le sang, l'urine et les larmes) permettent de tirer des conclusions médicales sur divers tableaux cliniques.
  • Des déclarations fiables sur l'efficacité de doses élevées de vitamine C (de l'ordre du gramme) dans des maladies telles que le cancer et la cirrhose ne sont possibles que si les processus biochimiques complexes dans lesquels la vitamine C est impliquée peuvent être suivis. Cela nécessite un développement constant des méthodes de détection pour améliorer leur sensibilité.


Vidéo: Lab8 vitamin C and iodine titration (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kylan

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Mezilkis

    Dans ce quelque chose est une excellente idée, nous maintenons.

  3. Doutilar

    Je crois, qu'il y a toujours une possibilité.

  4. Fekasa

    Je pense que vous faites une erreur. Je propose d'en discuter.



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